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在東明縣菜園集鎮(zhèn)，有一位名叫李國(guó)民的養(yǎng)魚(yú)能手，熟悉他的人總愛(ài)笑著喊一聲“李二倔”。正是憑著一股倔勁兒，這位土生土長(zhǎng)的黃河漢子愣是把一條黑不溜秋的脆魚(yú)養(yǎng)成了“金疙瘩”。日前，記者走進(jìn)山東永利休閑漁業(yè)有限公司黃河脆魚(yú)養(yǎng)殖基地時(shí)，波光粼粼中躍動(dòng)的正是一個(gè)個(gè)“水中金元寶”。

從東明縣城向西北驅(qū)車(chē)6公里，李國(guó)民的現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地便映入眼簾。今年50歲的李國(guó)民從小就懷揣著“建農(nóng)場(chǎng)”的夢(mèng)，年輕時(shí)干過(guò)物流、開(kāi)過(guò)飯館，最后兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)卻在黃河灘和魚(yú)較上了勁?！爱?dāng)年說(shuō)要建農(nóng)場(chǎng)，誰(shuí)承想成了‘漁場(chǎng)主’，跟魚(yú)打了10多年交道！”李國(guó)民邊撒網(wǎng)邊自嘲，一網(wǎng)下去撈起一條活蹦亂跳的大脆魚(yú)，魚(yú)鱗在陽(yáng)光底下直晃眼。

別看現(xiàn)在風(fēng)光，李國(guó)民可栽過(guò)大跟頭。2012年剛涉足漁業(yè)養(yǎng)殖時(shí)，他按老法子投放了2000多尾魚(yú)苗，卻在3年后的一個(gè)深夜遭遇滅頂之災(zāi)——魚(yú)塘溶解氧含量驟降，一晚上魚(yú)兒全翻了肚皮，20萬(wàn)元打了水漂，差點(diǎn)賠光了家底。

“那天夜里我蹲在池塘邊抽了兩盒煙，滿(mǎn)腦子都是翻肚皮的魚(yú)?！崩顕?guó)民用粗糙的手掌抹了把臉，“好在縣鎮(zhèn)兩級(jí)政府雪中送炭，特別是縣水產(chǎn)服務(wù)中心給我配備了發(fā)電機(jī)，技術(shù)人員手把手教我用制氧機(jī)，要不咋說(shuō)政府是咱老百姓的貼心人呢！”

吃了這次虧，“李二倔”淬煉出三大核心養(yǎng)殖技術(shù)：一是選擇3公斤至4公斤大規(guī)格草魚(yú)作為苗種，水深不低于2.5米；二是黃河脆魚(yú)的喂養(yǎng)以西北蠶豆為主料，牧草和麥胚芽為輔料，水溫需嚴(yán)格控制在25℃至30℃之間，充足的溶氧量是保證脆魚(yú)健康生長(zhǎng)的關(guān)鍵；三是等魚(yú)長(zhǎng)到6至7公斤時(shí)，要趕進(jìn)活水塘“健身”3個(gè)月，天數(shù)不夠直接影響?hù)~(yú)的脆度。

在現(xiàn)代化魚(yú)塘邊，李國(guó)民算起經(jīng)濟(jì)賬：“這魚(yú)養(yǎng)殖周期要5年，但成品魚(yú)能賣(mài)到每公斤52元，比普通草魚(yú)貴4倍！去年一畝塘養(yǎng)了300尾脆魚(yú)，根本不夠賣(mài)！”

要說(shuō)這魚(yú)最絕的還得是口感。在老李開(kāi)的農(nóng)家樂(lè)里，廚師片魚(yú)跟變戲法似的，魚(yú)片薄得能透光。往滾湯里一涮，魚(yú)肉立馬卷成白玉盞，咬下去“咯吱”脆響?！斑@種‘百烹不爛’的特性，讓脆魚(yú)成為高端宴席的‘新寵’，現(xiàn)在城市里的大飯店都搶著要！”李國(guó)民得意地介紹，脆魚(yú)全身是寶，在烹飪方面非常廣泛，有煎、炸、炒、涮、蒸、燜、燒等10多種吃法，連魚(yú)骨頭都能熬湯。

站在黃河大堤上，李國(guó)民攥著把魚(yú)食笑道：“今年在縣水產(chǎn)服務(wù)中心支持下，現(xiàn)代化脆魚(yú)示范養(yǎng)殖池已順利建成。未來(lái)計(jì)劃擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，新增2000至5000尾脆魚(yú)，讓全國(guó)人民都品嘗到這黃河水滋養(yǎng)的脆魚(yú)！”如今，李國(guó)民的生意經(jīng)越念越活泛，正著力構(gòu)建“一魚(yú)帶三產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)融合新模式：上游打造智能化生態(tài)養(yǎng)殖基地，中游延伸開(kāi)發(fā)魚(yú)片、魚(yú)骨、魚(yú)鱗等高附加值產(chǎn)品，下游培育集漁家民宿、競(jìng)技垂釣、休閑酒吧于一體的文旅綜合體。

從賠光家底的“李二倔”，到希望帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們發(fā)“魚(yú)財(cái)”的領(lǐng)頭人，李國(guó)民的脆魚(yú)故事，正像黃河水一樣，激蕩起鄉(xiāng)村振興的層層浪花。 

記者 李若生